Alfajores

El viernes pasado antes de salir de la oficina dije que “si gana Chile, el lunes traigo dulces chilenos”. “Los vas a preparar tú?” Me pregunta una colega. “Sip”, respondo yo.

Algunas horas después, la victoria 2-0 contra Inglaterra en Wembley tuvo sentimientos encontrados de felicidad y pánico porque ahora tengo que cocinar para la oficina.

Evidentemente dejé el trámite para última hora, así que el domingo en la tarde empiezo las preparaciones.

Primero revisar qué ingredientes tengo:

Tarro de manjar. Fecha de vencimiento: Diciembre 2012.

Harina para pan. Fecha de vencimiento: Julio 2011.

Maicena. Fecha de vencimiento: Marzo 2011.

Parece hay que ir al supermercado.

Voy en auto al supermercado grande que no queda cerca, porque los minimercados del barrio no tienen el mismo surtido. Llego y el supermercado ya cerró.

Vuelvo al minimercado del barrio.

No hay manjar, así que compro leche condensada.

No hay coco rallado, así que la receta se hizo más fácil.

De  vuelta en mi casa.

Algunas recetas le agregan una copita de licor a la masa. Decido mejor agregar media botella de vino al concinero.

Comienza la preparación. Parto por lo más fácil: el manjar.

Lleno la olla con agua hervida, pelo el tarro, lo pongo en la olla. No cabe.

Salud.

Encontré una olla más grande, ahora me caben dos tarros. Mejor que mejor!

El manjar está en camino. Ahora a pesar los ingredientes secos:

165g de harina con polvos de hornear.

165g de maicena.

42g de azúcar en polvo… Que no es en polvo! Me estafaron! Es azúcar fina pero no en polvo-polvo.

Salud.

A medida que voy poniendo los ingredientes en el bol noto que parece que me va a quedar chico. Pero como soy optimista sigo echando ingredientes.

No tengo colador así que no voy a cernir los ingredientes. Mezclo con un tenedor y salpico mezcla sobre el mesón.

225g de mantequilla en cubos.

Es caleta de mantequilla, pero la receta dice eso.

Meto las manos en la mezcla y empiezo a amasar. Y el bol quedó chico y ahora hay harina+maicena+azúcar un poco por todas partes en la cocina.

Busco un bol más grande. Lo encuentro al fondo del mueble de cocina, y ahora todos los útiles de cocina tienen marcas de dedos con harina.

Salud.

Trasvasijo la mezcla y empiezo de nuevo a amasar.

Al cabo de un par de minutos tengo una bola de masa lista para huslerear.

No tengo huslero.

Dicen que el alcohol no soluciona nada, pero en mi caso sí: termino la botella (salud) y ahora sí tengo huslero.

El horno está precalentado a 150 C.

Parto la bola de masa en dos y empiezo a huslerear. La masa se pega en la botella. Faltó harina. Espolvoreo más harina. Se ve chica la masa así que mejor la hago toda.

En la cocina hace calor, la masa está fresca, todo está pegajoso.

La masa está estirada y ahora hay que cortar las galletas.

Como la masa no se ve muy rendidora decido usar el vaso más chico que encuentro.

A cortar las redondelas y poner en la plancha. Hornear por 15-20 minutos.

Salud.

Con el resto de la masa hacer otra bola, huslerear y repetir el corte de galletas.

La primera tanda de galletas está lista! Salud!

 Una hora despues de haber empezado a cocinar, las galletas están listas, ahora hay que esperar otra media hora y sacar los tarros de manjar.

El manjar quedo blanco! Ya es demasiado tarde para poner el tarro que todavía está cerrado de nuevo a hervir, así que decido... reciclar el tarro de manjar 2012. Toco madera y ojalá no haga que se enferme de la guata toda la oficina el lunes.

Salud.

El resto es poner manjar en una galleta, poner otra encima, etc.

Terminé con como 30 alfajores. En la oficina somos como 20, debería andar bien.

La receta dice “60 minutos”. Yo empecé a las 8 y ahora es medianoche.

Un vasito de vino antes de acostarse?